螺丝转(北方)的做法,螺丝转(北方)怎么做

工艺：烘烤法
主料：面粉500克，芝麻酱100克，植物油50克，精盐10克，花椒、茴香各少许，食碱适量，面肥150克，鸡蛋1个。
螺丝转(北方)的介绍：螺丝转是北方传统小吃的代表品种之一，因形似螺丝而得名。形态逼真，味道独特，现已不多见。螺丝转(北方)的特色：形似螺丝，酥香味美，层次清晰。教您螺丝转(北方)怎么做，如何做螺丝转(北方)1.盆内加面粉、面肥、水凋成面团，盖上湿布饧1小时，再加入碱揉匀，酸碱中和面团无酸味即可制坯。
2.面团揪成剂搓成长条，擀成长方形面皮，抹上调料，卷成筒形，稍按扁，从中间横切开，切面向下，两条合在一起，将背面边捏实，双手各拿一头，抻开长条，以一头拇指为中心，向一个方向旋转，盘成螺丝形状，放平按扁。
3.烤箱预热230℃，将螺丝转表面刷上全蛋液，放入烤箱，烤至表面金黄、时间为15—20分钟即可。螺丝转(北方)的制作要领：螺处转形美色靓，制作时要求手法技巧较高，在制作过程中应特别在意。

虽然我是北方人，可是从小就不爱吃面条，迫不得已、必须要吃的时候，一定要玩玩花样，或者换个造型，或者加些色彩，只有看起来秀色可餐的模样，才会让自己欣然接受。就比如，造型可爱的意大利通心粉，就常常可以打动我。不记得何时买回的这袋螺丝形通心粉，已经在我的橱柜中潜伏很久了，周末终于将它想起，决定为这袋漂亮的螺丝粉开封。既然要吃，就要吃得别具一格，虽说是意粉，却没有按照意粉的做法，采用最简单的方法来做一道微波主食：拌面。煮熟的螺丝粉，拌入香喷喷的麻酱，最后再加入一把麻辣花生，一起拌起来…别看这吃法儿简单易做、亦中亦西，但确实风味独特，如果是一个人吃饭，这有菜有饭的搭配，还是非常方便的。美极麻酱花生螺丝粉1
美极麻酱花生螺丝粉2
美极麻酱花生螺丝粉3
麻酱螺丝粉 材料准备
麻酱螺丝粉 step1
麻酱螺丝粉 step2
麻酱螺丝粉 step3
麻酱螺丝粉 step4
麻酱螺丝粉 step5

虽然我是北方人，可是从小就不爱吃面条，迫不得已、必须要吃的时候，一定要玩玩花样，或者换个造型，或者加些色彩，只有看起来秀色可餐的模样，才会让自己欣然接受。就比如，造型可爱的意大利通心粉，就常常可以打动我。不记得何时买回的这袋螺丝形通心粉，已经在我的橱柜中潜伏很久了，周末终于将它想起，决定为这袋漂亮的螺丝粉开封。既然要吃，就要吃得别具一格，虽说是意粉，却没有按照意粉的做法，采用最简单的方法来做一道微波主食：拌面。煮熟的螺丝粉，拌入香喷喷的麻酱，最后再加入一把麻辣花生，一起拌起来…别看这吃法儿简单易做、亦中亦西，但确实风味独特，如果是一个人吃饭，这有菜有饭的搭配，还是非常方便的。美极麻酱花生螺丝粉1
美极麻酱花生螺丝粉2
美极麻酱花生螺丝粉3
麻酱螺丝粉 材料准备
麻酱螺丝粉 step1
麻酱螺丝粉 step2
麻酱螺丝粉 step3
麻酱螺丝粉 step4
麻酱螺丝粉 step5

意大利面的酱料
配料：洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。
制法：做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
意大利面酱
材料:绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过3.最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可
用於意大利面、乾面淋酱，或是白菜炖煮酱
蒜味茄汁意大利面酱
材料洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许
作法1.将材料备好，洋葱切丁备用。
2.先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。