北京肉丁馒头的做法,北京肉丁馒头怎么做

工艺：蒸法
主料：面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月（农历十二月）开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。

工艺：蒸法
主料：面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月（农历十二月）开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。

香芋炒肉丁 来源：张旭玲香芋炒肉丁是一道创新的闽菜。先将芋头用油炸过，再与肉丁同炒。芋头香脆，肉丁嫩滑，香甜适口。本文还将介绍一种炒嫩肉丁的技巧。原料：·瘦肉·芋头主料：猪肉香料：蒜调味料：生抽工具准备：种类：晚饭风味/料理：  闽菜准备时间：10分钟烹制时间：8分钟作法：福建盛产芋头，芋头也是福建人喜爱的食物，就有一道著名的闽菜“太极芋泥”。这道菜先将芋头用油炸过，肉丁用生粉抓匀、滑油再一起炒。制作的关键是要掌握好肉丁的滑油温度。如果油温过高，易造成粘连结团，使肉质干缩或生熟不匀，而油温过低，易造成脱浆，致使肉丁老化。因此，应将油温控制在四至五成热为宜。主料：瘦肉150g、芋头150g 配料：蒜头、葱 调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉 做法：1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。营养成份：芋头中富含蛋白质、维生素c、b族维生素、微量元素等。氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；还能增强人体的免疫功能。瘦肉中含有丰富的蛋白质。

香芋炒肉丁 来源：张旭玲香芋炒肉丁是一道创新的闽菜。先将芋头用油炸过，再与肉丁同炒。芋头香脆，肉丁嫩滑，香甜适口。本文还将介绍一种炒嫩肉丁的技巧。原料：·瘦肉·芋头主料：猪肉香料：蒜调味料：生抽工具准备：种类：晚饭风味/料理：  闽菜准备时间：10分钟烹制时间：8分钟作法：福建盛产芋头，芋头也是福建人喜爱的食物，就有一道著名的闽菜“太极芋泥”。这道菜先将芋头用油炸过，肉丁用生粉抓匀、滑油再一起炒。制作的关键是要掌握好肉丁的滑油温度。如果油温过高，易造成粘连结团，使肉质干缩或生熟不匀，而油温过低，易造成脱浆，致使肉丁老化。因此，应将油温控制在四至五成热为宜。主料：瘦肉150g、芋头150g 配料：蒜头、葱 调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉 做法：1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。营养成份：芋头中富含蛋白质、维生素c、b族维生素、微量元素等。氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；还能增强人体的免疫功能。瘦肉中含有丰富的蛋白质。