魔芋的营养价值介绍

说起魔芋，大家都知道魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但是魔芋的营养价值有哪些呢?你们知道吗?今天小编就来和大家详细讲解一下魔芋的营养价值有哪些吧。
魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
别名：
又称作磨芋、韶身、韶头、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。
形态特征：
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋的营养价值与功效：
魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。
魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
提高免疫力，防治肿瘤和癌症
芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
保温
古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。
现在，你知道这个小小的魔芋是不是有了更深的了解。常吃魔芋的朋友没想到魔芋的营养价值有这么多吧。没吃过的朋友们赶紧把它加进你的日常餐单吧。

提起魔芋，就忘不了魔芋烧鸭的美味。对于大多数人来说，对于魔芋的认识都是没有见过猪跑，却吃过猪肉。因为很多人都不曾认识魔芋的真面目，只是见过做好的，说不定还有些人估计一直以为魔芋原本就是市场上一块一块的魔芋就是从地里直接挖出来的呢。言归正传，其实魔芋不仅好吃，魔芋的营养价值也是非常高的。
魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。这就是魔芋的营养价值根本原因。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身、治病抗癌等功效，被人们誉为“魔力食品”。魔芋的营养价值还体现在八大神奇的功效：防糖尿病、疾病防治、排毒、减肥、通便、洁胃、平衡盐份、补钙。
魔芋的营养价值还体现在药用功效上哦，《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有降血压、降血糖、降血脂、解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能。因此多吃魔芋有好处，减肥排毒身体好。

分享一款冬季我常做给自己的瘦身主食——酸汤魔芋面片儿。天气寒冷时我们的身体更需要储备脂肪起到保暖的效果，减肥变得困难，增肥倒不费功夫。如果不想来年开春对着一身赘肉哀叹，冬季就必须学会巧吃：一要多吃温暖身体的食物，身体暖起来嘴巴才不会总想着吃零食；二要多吃有饱腹感的食物，冬季一直保持饥饿的状态最容易引起功亏一篑的大吃大喝，造成反弹则彻底摧毁减肥心理防线。酸汤魔芋面片儿 来源：李月 这款酸汤魔芋面片儿用西北地区最常见的西红柿酸汤做底，用魔芋素腰片儿代替纯面食的面片儿，用少许的土豆丁补充主食必要的淀粉。汤饭本身的热乎加上魔芋的饱腹感和低卡，冬季食用这样的主食维持身材再合适不过了。酸汤魔芋面片的材料： 番茄一个，魔芋素腰片儿一包，土豆一小块，黑木耳4朵，角瓜50g，青菜类少许；醋、盐、生抽少许，白胡椒粉可选。酸汤魔芋面片的做法：酸汤面片儿的做法 来源：李月 1、素腰片洗净在滚水中汆烫1分钟后捞出，土豆切很小的丁，黑木耳泡发去蒂撕成小朵，角瓜切片，青菜择好洗净，番茄去皮切片； 2、锅中不放油，放入切好的番茄大火炒到出汁； 3、放入土豆丁，黑木耳，中火翻炒1分钟，倒入一大碗水； 4、大火将酸汤煮开，加入少许的生抽，下入烫过的魔芋面片儿和角瓜片儿； 5、盖盖焖煮两三分钟到角瓜熟软，加入少许的盐和生抽调味，放入青菜叶； 6、青菜断生后倒入适量的醋，撒少许葱花，想要微辣的口感可以加入少量白胡椒即可食用。小贴士： 1、这款主食中魔芋面片儿是不含淀粉的，热量也极低，但我们的身体不能完全不食用淀粉，为了补充能量最好在汤饭中放少许的土豆丁； 2、除了材料中提供的配菜供你参考，还可加入各种你喜爱的蔬菜和菌菇，种类不限，也可加一点虾米提鲜； 3、先用油爆香姜蒜等香料再翻炒番茄会让这款汤饭更美味，但如果想控制热量则不需要这个步骤。4、魔芋素腰片可网购获得，选择同城卖家能节省运费。魔芋做主食： 韩式拌冷面 咖喱魔芋汤面 芹香魔芋炒面 鸭血粉丝汤 魔芋凉皮魔芋下饭菜： 宫保素菊花贝 双葱爆素腰片 凉拌魔芋结 五彩杂蔬炒魔芋寒冷季节减肥饮食冬季减肥不伤胃 番茄炖杂蔬微凉天减肥就吃它：香菇海米青菜粥秋季瘦身甜点 奶香太极山药泥