海参鉴别的做法

导语：　　海参干的吃法比较多，喜欢吃海参干的人可以了解一下这些吃法，哪些是比较适合我们经常吃的，这款美食的口感和营养都不错，做法也是比较简单的，喜欢吃的人可以自己多吃一点哟，这款美食还可以和其他美食搭配起来吃。一、海参干的吃法　　海参炖甲鱼的做法　　1...
海参干的吃法比较多，喜欢吃海参干的人可以了解一下这些吃法，哪些是比较适合我们经常吃的，这款美食的口感和营养都不错，做法也是比较简单的，喜欢吃的人可以自己多吃一点哟，这款美食还可以和其他美食搭配起来吃。
一、海参干的吃法
海参炖甲鱼的做法
1、活甲鱼1只，福临门海参30，猪脚300克，红枣10枚，料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1500毫升。
2、把海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。
3、将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内压15分钟，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜，多了会产生 特别多的沫子。
4、将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次发好后即可食用。
5、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。红枣用开水泡软。
6、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，切成几块。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)。
7、汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫，转为中火加入红枣10枚，料酒，盐，葱，姜，清鸡汤，加盖慢慢炖1个小时加入海参甲鱼再炖20分钟。
8、把炖好的甲鱼海参汤盛出加点香菜，加食盐味精调味即可食用。
海参粥的制作
1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂;
2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内;
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。
二、选海参建议
医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。国内的知名品牌福临门海参以及北京同仁堂均产自以上产地，是消费者的理想品牌选择。
我们明白了海参干的吃法以后，我们还可以看看这款美食的功效，这款美食是作为午餐吃比较好的一款美食，可以给孩子多吃一点，对于孩子的身体成长也是比较不错的，海参是老少皆宜的健康美食哟，文章还可以看看海参粥的制作方式。

众所周知，海参是名贵的药材，也是海产品中营养丰富的一种，那么你知道海参怎么吃好吗?以下为您详细介绍。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
1.取出干海参，用冷水冲洗一下
2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出
3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳
4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度
5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿
7.大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉
8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
9.加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色
10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩
11.倒入黄酒，加入高汤
12.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟
13.根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅